Вы создаете ящик электронной почты, письма с которого пересылаются в ваш основной ящик. Через заданный промежуток времени созданный ящик уничтожается.
Полученный адрес можно давать не сильно надежным собеседникам в чате или при заполнении формы о регистрации на сомнительных сайтах.
http://jetable.org/